營養常識小科普

營養是指人體從外部攝入食物,並運用其所含有的營養素維持生命活動的過程。營養素是食物中的有效成分。人體根據攝入食物與外部環境發膽固醇高生聯系,並根據對營養素的有效利用來維持本身構造完整和內環境的穩定。

合理營養

合理營養就是指身體一日三餐所吃食物提供的熱量和多種營養素與其所需動能和各種營養素之間保持穩定。從營養素而言,要有充足的熱能,並且蛋白、脂肪、碳水化合物的含量和比例要適當,有充足的碳酸鹽、維生素、營養元素和水分,換句話說每日各種食物的種類和數量的選擇要恰當、充足。大自然可供人類食用的食物品種繁多,功能各異。但保持身體日常必須的營養素類型只有:蛋白、糖原、脂肪、礦物質、維生素,食物纖維和水7類別,共約40餘種。他們各有其特殊的營養師香港生理作用,共同參與身體的代謝活動。大自然任何類型的單一天然食物都沒法提供身體所需的全部營養素,務必多種食物互相按一定占比配搭,才能滿足身體合理的營養需求。因而合理營養強調的是:提供人們食用的食物中含有營養素應類型齊備、含量適當、占比適度。

身體所必需的六種營養成分

糖分(占所攝入熱量的50%~60%)、脂肪(占所攝入熱量的20%~30%)、蛋白(占所攝入熱量的10%~15%)、維生素、礦物質、纖維是身體必需的六種營養成分。

1、糖分

碳水化合物是動能的主要來源,細胞可以將糖分轉換為葡萄糖,葡糖糖代謝能夠為人體提供能量。糖分存在於水果、蔬菜、糖、面粉、奶、麥子、苞米、蕎麥和稻米等糧食及其幹果和穀類中。

2、脂肪

脂肪能夠為大家提供大量的能量,包含融洽人體活動所需的油酸,它還將一些可溶於脂肪的維生素運輸到機體的每個部位。飽和脂肪酸存在於牛肉、豬肉、雞肉、魚類、奶制品、蛋類和熱帶可可油等食品中,不飽和脂肪酸能從純橄欖油、食用油、花生和牛油果中攝入。

3、蛋白

蛋白質是構成身體一切細胞、組織的關鍵成分。人體全部重要的構成部分都要有蛋白質的參加。當代營養專家覺得含有動物蛋白的的食品更有益於營養師香港健康。含蛋白質的食物有畜禽肉、禽魚類、奶制品、蛋類、麥子、黑麥、苞米、燕麥、麥籽、小米、食用菌、豆類和幹果等。

4、維生素

維生素是調整人體作用所不可缺少的。維生素不提供熱量,但基礎代謝情況下起到推動作用。能從下列食物中獲得維生素:紅蘿卜、菠菜、菌類、蛋、奶、酵母、麥芽糖、檸檬、橘子、菠蘿、哈密瓜、芭樂果、魚肝油和蛋黃。

5、礦物質

每一個食物中都含有少量的礦物質。對身體最主要的礦物質是鐵、鈣、磷、銅、碘和鉀。礦物質關鍵存在於奶、奶酪、奶油、魚類、番茄、菠菜和黃油中。

6、纖維

纖維存在於四季豆、糧食、水果、蔬菜、麩皮和全麥吐司中。它能夠促進消化,特別是在清除體內垃圾層面擁有神奇的作用。


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金槍魚罐頭膽固醇高嗎?

營養特性

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