盒裝牛奶全是防腐劑是真的嗎?

盒裝牛奶裏有防腐劑嗎?

經常喝牛奶的人都知道，不同包裝的牛奶不僅價格不同，口感也不同。牛奶牌子袋裝和瓶裝的牛奶味道更新鮮，盒裝和利樂包枕裝的牛奶味道更香。因為保質期差別很大，有人會說盒裝牛奶保質期那么長，肯定是因為裏面加了防腐劑。

其實就是這種說法是不對的，牛奶的保存主要靠殺菌技術處理，目前殺菌的方式研究主要有以下兩種：

巴氏殺菌法

巴氏殺菌是將牛奶加熱到60 ~ 85 °C，保溫15秒 ~ 20秒，殺滅牛奶中的細菌。低溫殺菌後，牛奶中營養成分的損失較少，原有的牛奶味道也基本保持不變，所以口感更加新鮮。

超高溫滅菌法

另一種殺菌方式是高溫瞬間殺菌，將牛奶快速加熱到130-150℃，持續3-4秒，殺菌效果很強。

牛奶經過殺菌後，可以短時間保存，也可以長時間保存，所以袋裝屋仔奶、瓶裝、盒裝牛奶都不需要添加防腐劑。

四種“假牛奶”要少喝

牛奶營養豐富，含有人體必需的蛋白質、氨基酸、維生素和多種微量元素，但是在購買牛奶時要注意，這三種“假牛奶”要少喝。

調制乳

在選擇牛奶的時候，最好選擇純牛奶。純牛奶的蛋白質含量更高，而一些改性牛奶或調味牛奶的蛋白質含量要低得多，而且還含有很多添加劑。特別是一些所謂的香蕉、蘋果等口味的牛奶，其實就是用水、牛奶、添加劑勾兌而成的乳飲料。這種牛奶營養低，不建議飲用。

脫脂奶

我們喝的全脂牛奶是純牛奶。脫脂牛奶是經過脫脂處理的純牛奶。在脫脂的過程中，它會導致維生素和其他營養素的流失，它還可以改變一些營養素的性質，而且由於脫脂牛奶是用添加劑加工的，脫脂牛奶不如全脂牛奶營養或健康。

早餐奶

早餐奶有很濃的小麥味或者其他的味道，比普通牛奶的口感更好，所以很多人都很喜歡盒裝牛奶。但是，早餐奶並不是真正的純牛奶。早餐奶是在純牛奶中加入水、糖、穀物、香精等添加劑制成的。這個從配料表就能看出來，所以早餐奶只是一種牛奶勾兌的乳飲料，營養肯定不如純牛奶。

成長牛奶

在超市給孩子買奶時，促銷工作人員經常會推薦兒童牛奶或成長牛奶，說是一種營養物質成分研究更多，更適合中國兒童。其實對於兒童奶所含的營養成分和普通牛奶差不多，但是由於價格卻要高出很多，而且牛奶中還會加入到了很多食品添加劑，長期喝這種奶不利於培養孩子的身體心理健康。

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