營養師再次強調:飲食習慣的重要性

最新版(2016年)的《中國居民膳食指南》上提及每人(按一般成人計)每日的攝入量如下:

穀薯類250-400克水果類200-350克

蔬菜300-500克蛋類40-50克

海產品40-75克畜禽肉40-75克

黃豆及幹果25-35克奶及乳制品300克

油25-30克鹽<6克

水1500-1700mL

另加6000步的運動量

從上述數據依然可以看出,最新版的“指南“初心仍然不變,還是”少油少鹽,適量的肉,大量瓜果蔬菜“!從營養學角度來講,人們飲食的葷素黃金比例生酮飲食法應該為2:6,即2分葷6分素。但是,我們很多人的飲食結構幾乎是反著來做的,變成7分葷1分素!所謂病從口入,不健康的飲食習慣正是產生多種當代病症如肥胖、糖尿病等疾病的根源。在此,特別呼籲大家,為了您和家人的健康,請多吃素食,養成健康的飲食習慣!同時,遠離垃圾食品,親近營養食品!

世衛組織經過多年研究,評比並公布了十大垃圾食品和六種最健康的食品。

十大垃圾食品為:

1.燒烤類食品:含有強致癌物三苯四丙吡。

2、罐頭類食品:營養素被破壞,營養元素大幅縮水,糖份含量太高,提升胰腺負載,有造成肥胖之嫌。

3、醃制品(泡菜鹹蛋等):含鹽太高,醃漬過程可產生大量的致癌物亞硝酸,高鹽嚴重影響消化道黏膜。

4.加工的肉制品(香腸等)等:該類食物含有一定的亞硝酸鈉,有致癌風險。各種添加劑、提色劑等添加物,增加肝部壓力。此外大量食用,可因攝入鹽分太高,導致血壓及腎功能損害。

5.肥肉和動物內髒類食物:盡管含有一定量的優質蛋白、維生素礦物質,但肥肉和動物內髒類食物所含有的大量飽和脂肪和膽固醇,早已被確定為造成心髒病最主要的兩類飲食要素。

6.奶油產品(蛋糕等):常吃奶油類產品可引起增重,甚至出現血糖和血脂上升。餐前食用奶油蛋糕等,還會降低食欲。高脂和高糖成份經常影響胃腸排盡,甚至造成胃食管反流。不少人在空腹進餐奶油產品後出現反酸、燒心等不適。

7.泡面:屬於高鹽、高脂、低維生素、低礦物質一類食物。一方面,因鹽份含量高增強了腎負載,會升高血壓;另一方面,含有一定的人造脂肪(反式脂肪),對心血管有非常大的不良影響。加之含有添加劑和香料,可能對肝髒等有潛在的不良影響。

8.油炸食物:該類食品熱量高,含有較高的油脂和氧化物質,常常進餐易引起肥胖;是造成高血脂和冠心病的最危險食品。在煎炸過程中,通常產生大量的致癌物。早已有研究表明,常吃油炸食物得人,其部分癌病患病率遠遠超過不吃或極少進食油炸食物的群體。

9.冷凍甜品:包含冰激淩、雪糕等。這類食品有三大問題:因含有較高的奶油,易引起肥胖;因高糖,可降低食欲;還可能由於氣溫低而刺激消化道。

10.果幹、話梅和果脯類食物:含有亞硝酸鈉,在人體內可結合胺產生隱性的致癌物亞硝酸胺;含有香料等添加劑可能損害肝部等髒器;含有較高鹽份可能造成血壓上升和電療後飲食腎髒壓力加劇。

六種最健康的食品:

1、最好水果:木瓜、草莓、草莓、桔子、柑子、獼猴桃、青芒、杏。

2、最好蔬菜:西藍花、地瓜、蘆筍、番茄、包心菜、花菜、芹菜、茄子、甜菜、紅蘿卜、薺菜、金針菇、雪裏紅、白菜。

3、最好肉食:魚;另鵝鵝肉化學結構貼近橄欖油,有利於心髒。雞肉則被稱作“蛋白質的最好來源”。

4、最好護腦食物:菠菜、韭菜、南瓜、蔥、椰菜、菜椒、扁豆、番茄、紅蘿卜、小青菜、蒜黃、芹菜等蔬菜,核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、黃豆等殼類食物及其糙米飯、豬肝等。

5、最好湯食:雞湯最佳,尤其適於冬春季飲用。

6、最好食油:食用油、米糠油、香油等尤佳,食用油與動物油按1∶0.5比例配制食用更好。


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