煤氣煮食爐

對於中國飯店、餐廳等餐飲企業商家發展而言,如果在廚師烹飪教學過程中,燃氣灶突然打不著火,煤氣煮食爐那可是一件具有十分尷尬的事情,影響出菜效率不說,關鍵問題還會產生影響餐飲店口碑,直接原因導致餐飲店收益能力下滑。

商用電磁爐的引入可以說很好地解決了煤氣爐造成的不便,並且沒有明火的烹飪減少了潛在的安全危害,這尤其適用於所有限制使用明火的商用廚房。 精確的溫度控制,按鈕操作的設置,使廚師出菜效率大大提高。

商用電磁爐因其節能環保的特點而被稱為“綠色電磁爐”。與此同時,為響應國民健康和環境保護的號召,越來越多的餐飲企業開始購買商用電磁爐來取代燃氣灶。

那么,怎樣才能選擇一款適合自己餐廳或者單位的商用電磁爐呢?建議這四個原則!

1.看表面材質

表面材質及其生產工藝是影響電磁爐質量的直接相關因素,尤其是中國作為一個商用,承重和防水材料性能是重中之重,因此我們建議可以選擇通過表面為加厚不鏽鋼材質的電磁爐。市面上有些電磁爐產品設計采用塑料殼材質或者半鋼材質,經不起長期的承重考驗,煤氣煮食爐很容易產生直接導致損壞。

另外,可以觀察到電磁爐外殼是通過無縫沖壓或焊接形成,如果外殼是焊接的,則焊點容易在廚房環境中長時間氧化,從而導致內部電路短路。

2.加熱是否均勻

一些老板可能會擔心,使用商用電磁爐加熱煙霧不是來自煤氣爐。事實上,加熱電磁爐的關鍵在於裏面的線圈。因此,在購買時,可以注意線圈的說明,建議選擇18厘米以上的純銅雙層厚線圈,加熱面積較寬,加熱更均勻,也不易粘貼鍋。

3、電路是否符合規范

市面上的一些商用電磁爐雖然價格便宜,但是打開後你可能會發現它的電路布線非常混亂,有的甚至沒有按照國標配備等電位。在商業環境下使用,容易造成電路故障和安全事故。選購時,一是重點選擇口碑好的大品牌,二是看電源線材質是否防水耐油,是否三相四線(三火線一地線)。

另外一個提醒學生一下,如果是像5000W這種大功率的電磁爐,在接電時建議請專業的電工協助接電,煮食爐推介可以有效避免企業自行接線方式帶來的事故安全隱患。

4、根據用餐人數選擇

功率分別為8kW、12kW、15kW的商用電磁爐,也稱小型電磁炒制爐,主要適用於賓館、飯店、飯店等場所,根據菜肴的種類,功率為3500W、5000W的電磁爐可同時供30-50人使用。 一般來說,一道菜可以滿足10-20人,可以開水煮湯,適合小餐館、私人餐館、餐館、火鍋餐館等面積有限、人吃的地方。


網站熱門問題

煤氣爐和電爐哪個更安全?

電動灶台通常比燃氣灶台更安全. 如果煤氣灶安裝不正確,可能會導致煤氣洩漏,從而導致火灾或爆炸.

用電爐好嗎?

為什麼更好? 電爐比燃氣灶更方便,更安全,因為它們通過電力工作,囙此,不必擔心任何氣體洩漏或明火. 它們還節省了大量的時間,對於初學者和專業人士來說也很容易使用.

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