食用油打開後能保存多久?

食用油打開後能保存多久。我們經常認為,在食用油外包裝的有效期內,油質是優良的。但事實上,即使食用油在保質期內打開,也不一定安全!那么,食用油打開後能保存多久呢?榨油機制造商提供以下分析:

食用油包裝的保質期為18個月,是指在規定的條件下,可以作為商品在市場上流通的期限,根據中國食品標識一般標准的規定。這18個月是指食用油打開前的保質期。一旦產品打開,食用油的保質期與商標上的18個月無關。在許多影響食用油保質期的因素中,最重要的是油的種類,在油中加入抗氧化劑和儲存環境芥花籽油好唔好

一、油類。

食用油的氧化穩定性不同,不同類型的油含有不同的天然抗氧化成分和脂肪酸。因此,不同類型的食用油有不同的開封保質期。

以下五種常見的食用油,由難到易依次變質:花生油>菜籽油>玉米油>大豆油>葵花籽油。

二、油中的抗氧化劑。

研究表明,在正常環境下,開放2個月後,無抗氧化劑的食用油通常會變質。無論打開時間有多長,都會有一種獨特的蛤蜊酸味。

合成抗氧化劑,包括叔丁基對苯二酚(TBHQ)和二丁基羥甲苯(BHT),除了上述食用油中所含的天然抗氧化劑外,一般在食用油中加入。但目前還沒有研究結論,可以延長保質期。通常建議在3個月內完成暗黑料理

三、儲存環境。

食用油商標會注明食用油的儲存條件:請將其儲存在陰涼、幹燥、避光的封閉位置。因此,儲存方法是否合適對食用油開封前後的保質期和質量有很大影響。

但是,即使打開的食用油再擰緊瓶蓋,也不能阻止空氣與油接觸。長時間大面積接觸後,油會氧化,加速油變質,縮短真實的保質期。

此外,為了方便,許多人直接把食用油放在爐子旁邊。在高溫環境下,食用油的氧化和酸敗會大大加速,這也非常不利於油保存。


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