廣東菜豬腳姜醋

豬腳薑屬於一種廣東菜,具備散寒去濕、補鈣補鋅活血化瘀、美容養顏的功效。假如是產婦吃,薑醋券能補氣補血,驅寒症,去產後惡露,還可以修複子宮,養生保健催乳,合理確保母嬰護理,跟我一起學做菜,吃著~

傳統豬腳薑有許多作法,或許和你做的有些不同,你還可以把你的分享出來,隨後你們也可以學我這個做法。

我這裏必須的食材有:豬腳一個,鮮薑一大塊,10個雞蛋。美味鮮添丁甜醋二瓶,老紅糖小半碗。(喜愛濃點可以不放水,不太喜歡過濃能加適量水)

最先,薑去皮,隨後拍扁,切條(切成片還可以)放進鍋中炒幹水。把炒幹水薑放進石鍋,倒進二瓶美味鮮添丁甜醋二瓶,(因為我家人都喜歡喝醋,所以這裏我燉的醋還會多一點。)放進小半碗老紅糖,燒開泡24鍾頭。(這種薑會更好吃,更為進味。)

第二天,豬腳焯水,薑醋燒開,放進早已飛水豬腳文火慢熬三十分鍾,

這時候大家煮蛋,生雞蛋十個放進水中煮,煮類似熟透,撈出過涼,去殼。

把去殼的生雞蛋放進豬腳薑醋裏再熬三十分鍾,歇火。泡浸2個多小時,吃的時候加溫就行了。

這兒的較為要注意的有幾個方面:

1、豬腳焯水以後立刻用冷水沖,維持豬腳的韌性,和口感。

2、老紅糖不適合放過多,過多甜。你根據自身豬腳的量來放。我這裏豬腳一個,非常大。家人多,沒法。

3、月裏頭大家用的是生薑,這兒我用的是鮮薑。

4、假如能用甜醋,那味道是最正宗的啦,特別棒。

5、豬腳不適合煮很久,太久的豬腳會很油。

大家老家的作法,月子的煮豬腳薑的鍋是不可以洗,坐月子的女性通稱“月婆”,第一鍋熬給月婆吃的東西豬腳薑,鍋裏的豬腳薑是不可以吃完的,因此一看到豬腳薑快沒了,立刻就要又要配豬腳和甜醋回家煮。

假如我們並不是廣東人,然後又有廣東的朋友生孩子叫大家去她家吃豬腳薑,吃完之後,主人一定會詢問你“酸嗎?”你記得說起:“好酸(好孫)好酸(好孫)”用廣東的話就是好孫的意味,老人聽見會很開心的哦。

在廣東去生完孩子的親戚家,還記得喝碗豬腳薑再走哦……

那樣,並沒有坐月子可以吃嗎?回答毫無疑問是可以的!有時候煮點吃補補身體,很好,尤其是女人.


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