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紅酒可以放在冰箱裏嗎?什么溫度下喝更好?

大多數喝葡萄酒的人都知道提供的白酒和香檳應該是冷的，紅酒可以在室溫下喝。但是人們可能不知道，葡萄酒愛好者指的是法國波爾多葡萄酒洞穴中的冷溫。這些洞穴的溫度約為55華氏度(13攝氏度)。

溫度會影響味道。

你供應的葡萄酒的溫度會嚴重影響它的味道。葡萄酒太熱或者太冷，可能會失去應有的味道。由於酒精的邊緣，當紅酒供應過於溫暖時，它們的味道就會不平衡。白酒的味道在溫度過高時特別平淡。

如果葡萄酒太冷，香氣和味道會被抑制和減弱。對於紅酒，單寧可能看起來粗糙和酸。白多時候，白酒是直接從冰箱裏端上來的，或者紅酒是在室溫下烘烤的。這兩種情況都不理想。

如何測量葡萄酒的溫度。

通常，即時數字溫度計可以通過瓶子測量葡萄酒的溫度。有些溫度計可以粘在一個開著的瓶子裏。

假如你沒有溫度計，觸摸瓶子並粗略猜測就足夠了。

瓶子至少應該感覺很涼。你會慢慢明白瓶子什么時候感覺合適。

固定溫度的方法。

記得在冰箱裏冷藏一到兩個小時，然後把白酒或起泡酒冷卻到合適的溫度，如果你的酒一直在室溫下。假如你的紅酒是溫暖的，在冰箱裏冷卻也無妨網上訂酒。

另一方面，從太冷的地窖或冰箱中取出的紅色可能需要在室溫下停留半小時。

假如葡萄酒太熱，把一個桶裝滿一半冰和一半水，然後把瓶子淹死。這比冰箱冷卻葡萄酒要快。紅酒可達到理想溫度需要10分鍾，起泡酒可能需要30分鍾。你可以把瓶子放在冰箱裏15分鍾，但是別忘了軟木塞會爆炸或者瓶子會破裂。

若酒太冷，可將其倒入熱水沖洗過的容器中，或將其短暫浸入一桶溫水中。或者，將其倒入玻璃杯中，用手圍住玻璃杯取暖。

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