搖搖晃晃的葡萄酒會毀掉它嗎?

搖搖晃晃的葡萄酒會毀掉它嗎?

有意或無意的搖晃最終可能會影響一瓶葡萄酒的味道和外觀。葡萄酒由複雜的有機元素組成,並不斷進化。搖晃會分離這些元素,有時會導致葡萄酒休克。請放心,如果你在從酒店回家的路上搖瓶子,裏麵的酒不會被破壞,但你可能要等一段時間才能喝。

搖動沉積物

沉澱物會散落在一瓶好酒中,這在紅酒中比白酒中更為常見。假如有漂浮的沉澱物,葡萄酒的整體顏色仍然不受影響,隻要讓瓶子靜置幾個小時,這樣沉澱物就會回到底部。在某些情況下,大量的沉澱物表明葡萄酒有問題,需要更長的休息時間來解決。

完全休克

酒瓶休克,也被稱為酒瓶病,與搖晃葡萄酒有關。盡管這種情況會影響到新葡萄酒,但由於它們含有大量的沉澱物,更老、更脆弱的葡萄酒往往在10年或更長時間內受到最大的影響。搖酒,無論是裝瓶還是旅行,都會攪動瓶底殘留的沉澱物,導致酒色強烈半透明。搖動後,味道也會分離,影響味道。

治愈它

瓶子休克是一個暫時的問題,可以通過讓你的葡萄酒在飲用前保持靜止來解決。葡萄酒必須停留多久取決於各種因素,包括葡萄的種類、瓶子的大小和儲存條件。盡管在某些情況下,沉澱過程可能需要三個月,但葡萄酒可以在短短八周內澄清。在休息期間,選擇一個涼爽幹燥的地方來儲存你生病的香檳推介

古老而脆弱

老酒是易碎的酒。即使是最輕微的振動也會破壞沉澱物,分離瓶子的氣味。因此,在家裏喝老酒,在旅途中喝年輕酒。當從側麵取出易碎葡萄酒時,慢慢將瓶子提升到直立位置。保持瓶子直立24小時,讓沉澱物落在瓶底,不要搖晃或幹擾瓶子。

醒酒器選項

即使是少量的運動也能攪動陳酒中的沉澱物,但醒酒器也能將沉澱物從酒中分離出來。打開軟木塞後,擦拭瓶頸。將手電筒放在瓶子上,注意沉澱物的位置——當你繼續慢慢地將葡萄酒倒入幹淨清澈的容器時,沉澱物可能看起來像渾濁的葡萄酒。一旦沉澱物到達瓶頸,就會停止傾倒,將剩餘的酒瓶內容物丟棄。將從容器中倒出的葡萄酒倒入等待的玻璃杯中。