分享一下芋頭餅的製作方法，步驟很詳細，我成功做了一次！

導讀：分享都是芋頭糕的製作教學方法，步驟進行詳細，照著做1次成功，學會了我們不用買。

芋頭糕是一種著名的中式糕點，口感柔軟可口，味道適宜，特別受廣東和香港人的歡迎，在茶餐廳深受大眾喜愛。芋頭是重要的蔬菜和糧食作物，具有很高的營養價值。它是一種適合所有年齡段的粗糧。芋頭的澱粉顆粒很小。它的消化率超過98% 。特別適合老年人和兒童。

芋頭中，芋頭的口感最好，最受人們喜愛。以香、粉、松著稱。用它來做各種好吃的，比如芋頭蒸排骨，芋頭餡餅，芋頭丸子等等，好吃極了。

今日跟大家分享一個香芋頭的吃法，做成糕點，外酥內糯，好吃不怕胖，大人小孩都喜歡。

香芋糕

準備材料:芋頭500克，糯米粉100克，香腸1根，瑤柱20克，鹽，醬油，五香粉，食用油，白芝麻。

具體工作做法：瑤柱先用清水洗可以一遍，再用200毫升的開水進行浸泡，泡至瑤柱手捏能松散為宜。浸泡瑤柱的水留起，待用。

芋頭洗凈，去皮，刷成絲，香腸切成小塊，扇貝拌勻，米粉100克，Conpoy 冷水200毫升，拌成糊狀。

炒鍋熱油，將香腸粒、幹貝倒入鍋中，炒香；把火調到最小，倒入芋頭絲和粘米粉糊，然後加入適量的鹽、醬油和五香粉調味，拌勻成芋頭絲掛。註意:小火加熱時，需要在每個芋頭絲上掛米粉糊，這樣加熱時米粉糊會更容易粘在芋頭絲上，米粉糊一定不能太稀。米粉糊過少或過稀都會影響最終的效果和口感。

在蒸籠上刷上一層食用油，將芋頭面糊拌入蒸籠，用勺子將面糊壓勻，然後在表面撒上一層白芝麻，再抹平，使芝麻條順滑。註意哦，一定要壓平壓實，否則蒸芋頭糕會松動。

在蒸鍋裏放入適量的水，燒開。將蒸鍋放入蒸籠蒸20分鐘後取出。

香芋糕就這樣做好了，放涼後即可進行切塊享用。香芋糕能否獲得成功，最關鍵問題芋頭糕一步一個就是掛漿，粘米粉漿與香芋絲的正確使用比例是剛剛好能掛上粉漿，粉漿不多但是不少，不濃不稀為宜。粘米粉漿的濃稠度是非常具有重要的，粉漿太稀太少或太多我們都會產生影響香芋糕能否取得成功。

冷卻後，還可以在平底鍋上切成塊，煎至兩面金黃，味道很好哦。外酥裏糯，鹹香適宜，特有的香芋粉糯，美味可口，停止。在茶餐廳，它是糕點中最受歡迎的鹹點心之一。

簡單好吃又不怕吃胖的中式糕點，老少皆宜，在家學做菜。親愛的朋友們，請嘗試一下。

芋頭糕好吃，關鍵是芋頭本身的品質，選擇時一定要註意以下兩點:

造型完整，手感輕盈。越淡，含水量越少，口感越粉。

一定自己要買一個帶有紫根的粉香芋，購買時讓老板進行切開看有紫根，且刀上沾有大量白色的粉末，這種方式所含有的澱粉才多，就越粉糯越好吃。

溫馨提示：

芋頭去皮和刷絲一定要戴手套，因為芋頭汁上有生物堿，對一些人可能會過敏。如果你碰到它，覺得癢，你可以用火烤，或者你可以倒一些醋在你的手上，擦洗他們。這樣，酸和堿就會被中和，瘙癢就會逐漸停止。

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