宴席禮儀知識大全

宴席類型

按規格分：有國宴、正式宴、便宴、宴會;

按餐型分：有中餐宴席、西餐宴席、中西合餐宴席;

按用途分：有歡迎宴會、答謝宴會、國慶宴席、告別宴席、接待宴席;

按時間分：有早宴、午宴和宴會;其他如雞尾酒會、冷餐會、茶會都可列入宴席。

宴席功效

宴席常用於慶賀節日、留念日，恭賀、迎送貴賓等事項。宴席的情景一般比較巨大、隆重，能使人獲得一種優待上的滿足。

不同的宴席會有不同的功效，概括地說，宴席能夠恭賀、感謝、歡迎、歡送等友善情緒，根據宴席，能夠協調關系，增進感情，消除隔閡，增進感情，加強團結，求得適用，有益於合作等。

宴席准備禮儀

宴席具備很重要的禮儀功效，有嚴格的禮儀要求。宴請謝師宴賓客是一種較高端的優待，因此主辦方或主人一定要認真、周全地做好各種准備工作。

明確目標、目的、范疇、方式

目標。首先要明確宴請的對象。主賓身份、國藉、習俗、喜好等，便於確定宴席的規格、主陪人、餐式等。

目的。宴請的目的是各種各樣的。能夠是為表示歡迎、歡送、感謝，還可以是為表明慶賀、留念，還可以是為某一事情、某一個人等等。確定了目的，也就便於分配宴席的范圍和方式。

范疇。宴請哪些人參加，請多少人參加都應該事前明確。主客彼此身份要對等，主賓如攜夫人，主人一般也要以夫妻名義邀約。哪些人做伴也應認真考慮。

對參加宴席人員還應列舉名冊，注明職位、稱呼等。

方式。宴席方式要根據規格、目標、目的確定，可確定為正式宴席、冷餐會、宴會、茶會等方式。目前世界各地禮賓工作都在改革，逐步走向簡化。

選擇時間、地點主人確定宴席時間

應從主賓彼此都能接受去考慮，一般不選擇在重大節日、假日，也不分配在雙方忌諱日。挑選宴席日期，要和主賓開展商定，隨後再發邀約。

地點的挑選，也要根據規格去考慮，規格高的安排在國會大廈、人民大會堂，或高級飯店。一般型號的則根據情況安排到適度的餐館開展。

邀約

宴席一般都要用請貼正式發出邀請。這么做一方面出於禮數，一方面也是請顧客備忘。

請柬內容應包括：活動的主題、方式、時間、地點、主人名字。請貼要書寫清楚美觀，打印要精致。請貼一般需提前兩周傳出，太遲了沒禮貌。

分配席位

宴席一般都要事前分配好桌次和座次，便於參加宴會的人都能各就各位，入席時秩序井然。

席位的安排也體現出對顧客的尊重。桌次地位高低，以距主桌區域的距離來定。以主人桌為依據，右高、左低，近高，遠低。

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