搖搖晃晃的葡萄酒會毀掉它嗎?

有意或無意的搖晃最終可能會影響一瓶葡萄酒的味道和外觀。葡萄酒由複雜的有機元素組成，並不斷進化。搖晃會分離這些元素，有時會導致葡萄酒休克。請放心，如果你在從酒店回家的路上搖瓶子，裏面的酒不會被破壞，但你可能要等一段時間才能喝。

搖動沉積物

沉澱物會散落在一瓶好酒中，這在紅酒中比白酒中更為常見。假如有漂浮的沉澱物，葡萄酒的整體顏色仍然不受影響，只要讓瓶子靜置幾個小時，這樣沉澱物就會回到底部。在某些情況下，大量的沉澱物表明葡萄酒有問題，需要更長的休息時間來解決。

完全休克

酒瓶休克，也被稱為酒瓶病，與搖晃葡萄酒有關。盡管這種情況會影響到新葡萄酒，但由於它們含有大量的沉澱物，更老、更脆弱的葡萄酒往往在10年或更長時間內受到最大的影響。搖酒，無論是裝瓶還是旅行，都會攪動瓶底殘留的沉澱物，導致酒色強烈半透明。搖動後，味道也會分離，影響味道。

治愈它

瓶子休克是一個暫時的問題，可以通過讓你的葡萄酒在飲用前保持靜止來解決。葡萄酒必須停留多久取決於各種因素，包括葡萄的種類、瓶子的大小和儲存條件。盡管在某些情況下，沉澱過程可能需要三個月，但葡萄酒可以在短短八周內澄清。在休息期間，選擇一個涼爽幹燥的地方來儲存你生病的香檳推介。

古老而脆弱

老酒是易碎的酒。即使是最輕微的振動也會破壞沉澱物，分離瓶子的氣味。因此，在家裏喝老酒，在旅途中喝年輕酒。當從側面取出易碎葡萄酒時，慢慢將瓶子提升到直立位置。保持瓶子直立24小時，讓沉澱物落在瓶底，不要搖晃或幹擾瓶子。

醒酒器選項

即使是少量的運動也能攪動陳酒中的沉澱物，但醒酒器也能將沉澱物從酒中分離出來。打開軟木塞後，擦拭瓶頸。將手電筒放在瓶子上，注意沉澱物的位置——當你繼續慢慢地將葡萄酒倒入幹淨清澈的容器時，沉澱物可能看起來像渾濁的葡萄酒。一旦沉澱物到達瓶頸，就會停止傾倒，將剩餘的酒瓶內容物丟棄。將從容器中倒出的葡萄酒倒入等待的玻璃杯中。

153